100% Italiano
100% Italiano
100% Italiano est l’emblème de notre savoir-faire. Il combine la sagesse de la transformation typique de nos terres et la personnalité incomparable des cultivars italiens les plus répandus dans les zones où nous sélectionnons nos huiles, tels que Coratina, Ogliarola, Leccino, Frantoio.
Produit avec des récoltes précoces d’olives 100% italiennes et traitées à froid, il bénéficie d’une traçabilité certifiée. Un excellent choix pour ceux qui aiment apporter de la sophistication à la table.
- 750ml
Qualité supérieure certifiée
Certification STP 8 DNV
La certification STP 8 DNV de l’huile d’olive extra vierge à faible acidité exige que les caractéristiques physico-chimiques du produit 100% italien de ka Costa d’Oro répondent à des exigences de qualité supérieures à celles requises par la loi.
the table
the parameters
of the oil
| Paramètre | limites légales | Limite STP 8 |
|---|---|---|
| ACIDITÉ (% d'acide oleique) | ≤ 0,8 | ≤ 0,6 |
| INDICE DE PEROXIDE (meq02/kg) | ≤ 20 | ≤ 15 |
| BÊTA-SITOSTÉROL | Plus de 93 ans | Plus de 94 ans |
| K 232 | ≤ 2,5 | ≤ 2,25 |
| K 270 | ≤ 0,22 | ≤ 0,18 |
| POLYPHÉNOLS TOTAUX (mg/kg) (mg/kg) | - | Durée : 150 minutes |
| MÉDIANE DU DÉFAUT | =0 | =0 |
| MÉDIANE DU FRUITÉ | >0 | >1 |
ACCORDS IDEAUX
Avec un caractère fort mais extrêmement polyvalent, il est excellent cru, pour donner la touche finale aux plats chauds, c’est un ingrédient valable dans les recettes cuisinées telles que les sauces ou les ragoûts, où le goût parfumé et fruité s’adoucit et s’équilibre avec les autres ingrédients.
Notes gustatives et fonctionnalités
Couleur : du vert clair au vert intense
Arôme : parfumé avec des notes herbacées
Goût : fruité et décisif
Découvrez les recettes