1.Dans une casserole porter l’eau à ébullition

2.Couper l’ail à moitié, enlever l’âme et le couper le plus fin possible

3.Dans une petite casserole faire chauffer de l’huile à frire et faire frire la moitié de l’ail pour faire des chips une fois frit, le sortir et essuyer avec du sopalin

4.Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile et faire revenir l’ail restant

5.Assaisonner l’eau et mettre les pâtes à cuire pendant la moitié du temps de cuisson.

6.Ajouter le piment très finement coupé à l’ail et baigner avec l’eau de cuisson des pâtes pour créer une émulsion.

7.Égoutter les pâtes 6/7 minutes de cuisson et les mettre dans l’huile avec l’ail, puis ajouter de l’eau de cuisson et terminer la caisson des pâtes.

8.Laisser reposer 1’30’’ et fouetter avec un bon filet d’huile d’olive et le persil haché en gros.

9.Une fois dressées, saupoudrer avec la chapelure, quelques chips d’ails et servir !